Tugas Kasir Restoran

Tugas Kasir Restoran

Kasir adalah staf yang bertugas melayani  transaksi pembayaran.

Rincian Tugas dan Tanggung Jawab Kasir  di operasional restoran adalah sebagai berikut :
1. Memposting Pesanan dalam Mesin (POS/Point Of Sistem) atau Komputer. 
2. Mencetak Bon /Billing/struk    pembelanjaan.   
3. Membawa Bon Kepada Tamu.   
4. Membuat Pengeluaran Harian.
5. Membuat Laporan Pengeluaran Harian, Mingguan Dan Bulanan.
6. Membuka dan Menutup transaksi penjualan/Risettel.
7. Mencatat/Membukukan Invoice/Surat Tagihan Masuk dan Omzet Harian.
8. Membuat Laporan Jumlah Modal Kasir, Dompet Petty Cash dan Petty Cash.

Buku penunjang untuk kerja Kasir yang dapat di berikan :
* Buku Petty Cash/Dompet Petty Cash/Modal Kasir.
* Buku Omzet
* Buku Pengeluaran Harian/Buku Kas
* Buku Void & Diskon.
* Buku Invoice/Tagihan.
* Form Permintaan & Form Pengeluaran.

SOP Kasir Restoran dalam tugas kesehariannya adalah :
1. Menghitung dan memastikan jumlah Modal Kasir, Jumlah Uang Petty Cash, Jumlah Uang Dompet Petty Cash sesuai. (Di hitung pada saat Open/Closing Resto).
2. Memposting Pesanan dan melayani pembayaran.
3. Membuat dan membukukan Pengeluaran Foodcost dan Non Foodcost.
4. Mencatat Void/Diskon (Jika ada).
5. Mencatat Invoice/Tagihan (Jika ada)
6. Merisettel Komputer, Mesin EDC dan mencatat Omzet harian (saat close resto).

Demikian Tugas dan Tanggung Jawab serta SOP Kasir Restoran.

Jika perlu penjelasan, silahkan isi dalam kolom komentar.

Terima Kasih.

Salam Resto

Tugas Resepsionis Restoran

Resepsionis di sebuah restoran sama halnya dengan di perkantoran atau dalam sebuah lingkungan perusahaan adalah sebagai penerima tamu dan pemberi informasi paling pertama.
Resepsionis Restoran mampu berperan penting dalam hal memberikan kesan pertama bagi customer/tamu yang datang, maka dari itu sebagai seorang resepsionis sangat perlu di berikan penegasan bahwa mereka adalah salah satu pencitraan bagi perusahaan, yap..walaupun setiap staf juga merupakan wakil dari pencitraan sebuah perusahaan.
Kenapa demikian gan?..karna menurut ane cara staf bersikap dan memberikan pelayanan walaupun hanya sebatas informasi, akan memberikan kesan yang berarti bagi costumer dan Resepsionislah yang berperan pertama kalinya.
bayangkan jika kita datang di salah satu restoran namun kita tidak dilayani atau informasi yg kita butuhkan diberikan secara acuh tak acuh...wah pastinya kita merasa sebel yaa gan..
Customer menurut ane terbagi 2 yaitu 1. Customer Internal, ialah mereka yang datang berkunjung dan melakukan transaksi atau makan direstoran, customer ini bisa kita tindaklanjuti untuk menjadi Tamu Langganan. yang ke 2. Customer Eksternal, Ialah mereka yang datang berkunjung namun belum melakukan transaksi atau makan direstoran, mereka datang masih dalam taraf mencari tahu tentang restoran, menu yang ada atau paket makan dan lainnya. Customer Eksternal inilah yang juga harus diperhatikan, karna merekalah yang nantinya akan menambah jumlah Customer internal kita.
Tugas Resepsionis Restoran dalam Operasional Restoran, step by stepnya terdiri dari :
1. Menerima/Menyambut Tamu.
2. Menanyakan jumlah Tamu yang datang.
3. Mengantar tamu ke meja sesuai jumlahnya.   
4. Memberikan Buku Menu.
5. Memberi tanda kepada waiter/waitress perihal jumlah tamu.
6. Mencatat dalam buku kunjungan tamu.  
Tugas dan tanggung jawab Resepsionis lainnya yang dapat diberikan adalah membukukan data kunjungan harian tamu, membukukan/mencatat surat masuk, menerima dan mencatat reservasi, menerima telepon, menerima take away/pesan bawa pulang dan menerima delivery order/pesan antar.
Beberapa penunjang dalam pekerjaan Resepsionis dapat kita berikan Buku Tamu Harian, Buku Kunjungan Tamu, Buku Reservasi dan Buku Surat Masuk.
PENTING nih gan. Seorang Resepsionis harus di berikan informasi dan penjelasan detil berkaitan syarat dan ketentuan, Produk/Menu, Promosi Restoran, Paket Menu/Paket Acara yang tersedia, Fasilitas yang ada, Cara menerima Reservasi dan membukukannya, Cara menerima Telepon yang baik dan Cara menerima Take away/Delivery Order supaya tidak ada salah pemberian informasi sehingga pelayanan terdepan menjadi handal.
Demikian gan Tugas Resepsionis Restoran. semoga dapat membantu. untuk penjelasan lebih lanjut mengenai step by stepnya, silahkan mengisi kolom komentar.
Terima kasih.
Salam Resto!

Standar Operasional Restoran

"Di tunggu yaa..traktirannya" antara senang dan bingung yaaa gan...apalagi klo ultahnya pas tanggal tua...hehee.. Langsung deh kita cari tempat makan/restoran yang pas buat acara spesial ini.
Acara spesial, Arisan, Reunian, Acara kantor atau cuma sekedar kumpul bareng keluarga di sebuah restoran, pastinya ga sekedar menu makanan enak yang dicari tapi juga harapan klo pelayanan yang diberikan memuaskan apalagi sampai pada lebih dari yang diharapkan. wow..Josss..Gandos.. Menu yang enak tapi klo pelayanannya buruk tentunya jadi masalah juga yaa..gan. contohnya : tidak ramah, pelayanan lama, pesanan lambat keluar, salah pesan, tidak tanggap atas permintaan, merasa tidak dilayani, dll.
Untuk itulah Standar Pelayanan Restoran atau SOP Restoran sangat diperlukan bagi sebuah restoran agar hal-hal demikian dapat dihindarkan atau paling tidak di minimalisir.
SOP restoran bertujuan agar masing-masing staf mempunyai tugas dan tanggung jawab serta mempunyai arahan dalam melakukan pekerjaannya dengan baik dan sesuai keinginan perusahaan. Staf di berikan penjelasan step by step dalam SOP/pelayanan standar agar lebih faham, terbiasa dan dapat bertindak secara Spontan serta berinisiatif dalam pelayanan terhadap tamu.  Adanya SOP juga membantu setiap atasan langsung dalam pengawasan dan mencari sebab terjadinya permasalahan dalam operasional restoran.
SOP restoran yang ane coba jelaskan berdasarkan PENGALAMAN ane, adalah standar pelayanan bagi staf service/server bagian depan terdiri dari :
1. Cara Opening/Buka Restoran.
2. Cara Closing/Tutup Restoran.
3. Cara Menyambut Customer.
4. Tugas Resepsionis.
5. Tugas Waiter/Waitress.
6. Tugas Kasir Restoran.
7. Tugas Pantry/Food Runner.
8. Tugas Supervisor Restoran.
9. Tugas kapten Restoran.
yang berkaitan dengan operasional restoran juga akan coba ane jelaskan diantaranya :
1. Cara Menerima Reservasi Restoran.
2. Cara Menerima Pesan antar/Delivery.
3. Cara menangani Komplain Costumer/Tamu.
4. dan lainnya.
Restoran yang ane maksud disini setaraf outlet atau cabang dimana jabatan yang ada terdiri dari Supervisor  outlet, captain, resepsionis, kasir dan server (waiter/waitrees). Biasanya restoran ini terdapat di mall, jadi tidak ada bagian cleaning service/house keeping seperti di restoran besar sehingga setiap staf berperan/bertanggung jawab dalam kebersihan area restoran.
SOP masing-masing staf akan ane jelaskan dalam artikel berikutnya gan...semoga bermanfaat.
salam sukses.